Недавно я получила сообщение от моей подружки детства. Гея с восторгом описывала свою поездку во Львов и попросила рецепт львовского сырника (не путать с жареными сырниками), который она попробовала в кондитерской.
Львов славится не только своей богатой историей, но и ресторанной культурой, которая на протяжении столетий создавалась жителями легендарного города – украинцами, поляками, венграми, русскими, евреями , чехами, греками.
В этом году в апреле месяце во Львове с успехом прошел первый гастрономический фестиваль «Львов на тарелке». Он завершился гала-ужином на 1000 человек во Дворце Потоцких!!
Для приготовления львовского сырника нам потребуется:
- 500 г жирного творога
- 4 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 ст.л. манки
- Пригоршня изюма
- Цедра одного лимона
- 200 гр. сахара
Для глазури:
- 2 ст.л. какао-порошка
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. сметаны
Творог пропускаем через мясорубку или протираем сквозь сито. Творог обязательно должен быть сухой. Если он мокрый, его надо завернуть в чистое кухонное полотенце и отжать.
Желтки взбиваем с сахаром, добавляем манку, размягченное сливочное масло, цедру лимона, изюм и творог. Отдельно взбиваем в крутую пену белки. Осторожно ложкой замешиваем их в тесто.
Тесто выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Печется сырник по рецепту 50 минут. У меня испекся за 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Пирог должен покрыться румяной корочкой. Сырник должен полностью остыть.
В это время делаем глазурь. В маленькой кастрюльке смешиваем какао, сахар, сливочное масло. Подогреваем на маленьком огне, постоянно помешивая.
Наберитесь терпения! Потому что в горячем виде пирог покажется вам просто
творожной запеканкой. Я обычно делаю сырник вечером. А утром, сварив чашечку ароматного кофе и подав к нему кусочек пирога, вы сразу почувствуете себя в знаменитом старинном городе Львове!
Доброго ранку, коханий!
Соня Головко
0 коммент.:
Отправить комментарий